活了二十幾年，第一次看購物頻道購買的家電用品-鍋寶到貨了
是一種很適合獨居女子，具備煎煮燉炒蒸湯烤插電式的多功能料理鍋
練完瑜珈到黃昏市場準備食材並到10元的店添購了一個很簡單的盤子、炒杓、砧板
老闆娘知道我自己一個人住，她說可以多送我一副筷子
我家炒菜都放橄欖油，因為這種油最健康
鹽巴的部分，「給熬」（台）買海鹽，感覺應該沒有像精鹽這麼鹹（？）
沒有菜刀，就用公司周姐送我的水果刀充數（也很好用）
一夕之間，我的冰箱充滿了各種菜色
有茼蒿、綠豆芽、地瓜葉、杏鮑菇、花椰菜、蘑菇、小花枝、雞蛋
大概可以讓我稱過這個窮困的禮拜...囧rz...
備好料了
第一次準備晚餐，突然很想念媽媽做的花椰菜炒花枝以及敝人自詡最拿手的煎杏鮑菇（因為只要倒油到鍋子裡再把切成片的杏苞菇丟下去煎到熟即可）
另，因私心愛吃這種白蘑菇所以加進去炒
我不懂細膩的炒菜、精緻的食譜、出神入化的料理手法
反正鍋熱了，就把油倒進去，然後蒜頭爆香
接著丟比較難熟的小花枝進鍋裡，憑感覺炒到看起來差不多可以炒花椰菜的時候
就把花椰菜以及因為手滑不小心掉進去的蘑菇一起蓋上鍋蓋燜煮
等待的同時，我大概去洗盤子還是整理一下地面
再次憑感覺看到鍋蓋都白茫茫的一片霧氣後，就把鍋蓋掀開
好香！！！！一股蒜香伴著小花枝的海味和清甜的花椰菜香～這香味還不錯
再均勻的灑了海鹽拌炒試味道～有鹹！！！！！
大功告成！！！
然後是芥末椒鹽煎杏鮑菇（我很愛胡椒，芥末椒鹽超棒）
這味道真的不是蓋的！！我平常不愛丟在火鍋裡的杏鮑菇，因為吃起來有一種會讓人反胃的杏仁味
但煎過的（最好煎得有點「糙揮搭」，口味更佳）的金黃色杏鮑菇
「刷嘴」（台）到一次吃十朵都沒有問題！
今晚的晚餐
雖然用很醜的海產店小盤子裝，但一個人嘛～將就點就好
我依循著媽媽平常炒菜的順序料理，備的料也差不多
但不知道為什麼，第一道菜吃起來，鹹淡雖然適中，橄欖油爆出的蒜香也讓人食指大動
可入口後，花椰菜吃起來是花椰菜，蘑菇是蘑菇，花枝是花枝
完全沒有水乳交融、你中有我，我中有你的和諧感
到底在媽媽身上還是沒有學到她這個超級料理廚娘的精髓
而杏鮑菇之所以好吃，主要是因為不需要配合其他佐料就能散發出自然的鮮甜
不過只要各種食材份量拿捏好，主配角分明加以時間控制妥當
大鍋炒也會有「烏賣一」的機會！
後記：
結果從逛黃昏市場、備料到起鍋花了快一個小時才完成
食物卻在五分鐘內吃完...Orz......
這大概跟籌備婚禮的情形一樣吧（笑）
留言列表
一起出去玩之臺灣好美 (19)
